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Bouillie de riz au boeuf
Recette reproduite avec l'aimable autorisation de Cuisine chinoise
Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 35 min.
Bouillie de riz au boeuf : Ingrédients
300 g de riz à grains longs
200 g de filet de boeuf
2 échalotes
4 cuillerées à soupe de nuoc mâm
Bouillie de riz au boeuf : Confection
1. Laver le riz puis le mettre dans une casserole avec 1 litre d'eau. Porter à ébullition à grand feu. Ensuite, couvrir, régler à feu modéré et laisser cuire 30 minutes.
2. Découper les échalotes en rondelles.
3. Hacher le boeuf. Le faire revenir 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillerée à café d'huile d'arachide. Puis ajouter le nuoc mâm. Bien mélanger.
4. Au moment de servir, ajouter les échalotes crues à la bouillie de riz. Verser la bouillie dans des bols individuels, puis verser le hachis de boeuf sur la bouillie. Servir très chaud.
Bouillie de riz au boeuf : Remarques
1. Ce plat, particulièrement léger, peut faire une excellente collation, et convient parfaitement aux personnes malades ou fatiguées qui n'ont pas tellement envie de manger.
2. On remplace souvent le boeuf par du coeur ou du rognon de porc découpés en menus morceaux.
3. On peut remplacer les échalotes par du gingembre, lequel sera haché et frit avec le boeuf.
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